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冬菜+脆藜麦沙拉

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星期一我们在朋友家吃了一顿即席晚餐。那天晚上,有一个小组在一个朋友的露台上开始了一个晚宴。他们的景色很美,天气也暖和了一点。没有任何繁琐或复杂的,把一大块鲑鱼烤了,米饭和我计划带一份沙拉来分享。有薯条和莎莎酱。现在我想到后院的晚餐总是有薯条和莎莎酱。我渴望这样的东西——和朋友一起吃天井晚餐。出去吃饭很愉快,但和我爱的人一起吃饭,我就泡在家里,脏盘子和所有的,我的或他们的,所有这些。我们喝了酒,徘徊在桌子旁,大笑起来。我对食物的公共方面没有太多的口头禅。这就是为什么我最近更努力地让人们过来吃饭,或收集一些,从任何意义上说。你看,当你的身份被定义为烹饪、写博客、写书籍和食谱时,足彩威廉希尔人们总是认为你做的食物很好吃。但问题是,很多时候我都搞砸了,这并不是总是好的,我为休或客人试了四次我的手,但都没能弄好。如此被动,我时不时地让自己的错误回到一个角落,让别人来不及我想去的次数。有些晚上我们晚餐吃玉米卷早餐,你不能让人过来吃晚饭和给他们吃早餐玉米卷…除了你可以!我刚知道这个星期,灵感来自与我真正喜欢的人共进晚餐。我要请人过来,不必太贵也不需要太大的努力,只是一种慷慨的行为,打算一起吃饭。这是一个简单的计划,真的?

如果你来我家吃饭,会有蔬菜的。我做它们比做短排骨要好得多。我知道我做饭的时候有点斑点,但是我可以做沙拉。我做了一大批这种调料准备好了,然后保持一切美丽和简单,以配合蛋白质的选择。也许是烤虾,或者在市场上买一份新鲜的鱼片。沙拉就对了-很简单,可爱的排序。完美的沙拉。

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冬菜+脆藜麦沙拉//6份

为沙拉做藜麦时,尤其是在这里让它变脆,烹饪时要用1/1.5比例的奎奴亚藜。例如,我用3/4杯蔬菜汤煮了1/2杯已洗净的藜麦。你想要个吹风机,在油炸之前稍微煮得半熟的奎奴亚藜,使它变得酥脆。

  • 1汤匙。椰子油
  • 3/4杯煮熟的和完全冷却奎奴亚藜
  • 1头黄油生菜
  • 2杯芝麻菜
  • 3/4杯烤榛子,大致切碎的
  • 1杯石榴种子
  • //Meyer柠檬酸奶酱//
  • 1/4杯梅耶柠檬汁
  • 1丁香大蒜,细碎的或磨碎的
  • 2汤匙。红酒醋
  • 1汤匙。蜂蜜
  • 1茶匙。海盐
  • 1茶匙。意大利干药草(我的是牛至的混合物,欧芹+罗勒)
  • 辣椒夹
  • 1/3杯全脂牛奶希腊酸奶或酸奶油
  • 3汤匙。特级初榨橄榄油
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在煎锅里用高温加热椰子油。一旦天气炎热,加入煮好的藜麦,炒2-3分钟,直到干脆。你想让蒸汽释放,听到噼啪声,必要时再加一点油。放在一边完全冷却。

准备敷料。搅拌柠檬汁,大蒜,醋,蜂蜜,盐,草本植物,在碗里放胡椒和酸奶。在油中搅拌,品尝调味料,随意改变。这可以提前一周补足。

把两种蔬菜都扔到调味汁里去。上面加上脆藜麦,榛子和果酱种子,立即食用。

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