蘑菇

入口,无麸质,秋天,夏天

藜麦汉堡

素食汉堡藜。足彩威廉希尔
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我一般不会点击人们在Facebook、Twitter等网站上发表的文章。但时不时有个头衔吸引我的眼球。这是纽约杂志最近刊登的一篇文章一天,我躺在开始向露丝-作者是一位癌症医生的丈夫,他的妻子死于癌症。我们知道有几个亲密的人在与疾病作斗争,当我读到这样的文章时,我既伤心又震惊,有无数的人在与疾病作斗争。它可能不是我个人的,但它总是有人的母亲或孩子或父母,这是令人痛心的。这篇文章写得很周到,他把你吸引到他的故事中。一开始有一句话让我思考,甚至连文章开头提到的癌症或疾病都没有。“这是一个温暖的夜晚,6月初,阿根廷的冬天开始了。人们挤满了人行道,下班回来,停下来吃晚饭。所有充斥着我们生活的日常琐事,既不增添特别的意义,也不带走它。”我想了想,我的大部分日子都是由什么组成的——这其实不是一个例行公事,而是一个类似的事情。不是每一天都能充满梦想旅行,结婚,升职,生孩子,或者实现某个巨大目标等等的时刻。。。但是,这两者之间是否都有意义?我知道他说的是笼统的话,但这让我想到了中间的一点,以及当我给予应有的赞扬时,我是如何真正珍惜那段时间的。休和我昨晚熬夜在婴儿房里挂了些东西(我最近很喜欢这些东西墙贴花,当房间稍微完工时,我会在IG上贴一张照片)。我认为这是一个“中间”的夜晚,没有什么特别的事情发生,但我会记得我们努力为小家伙们的到来腾出一个特别的房间。休正在用一个水平仪来放置贴纸,而我不狡猾的自己正在用一个幸运的捕梦器做一个手机,我有天赋。介于两者之间的大东西仍然是好东西,你只需要更密切的关注,把它记下来。在阅读这篇文章时,他的故事被各种各样的“正常”时刻所标记,这些细节使整篇文章非常有趣。我不想忘记,下次我觉得在一个车辙。中间人有自己微妙的评论。

这周我有点多余的时间,我想在宝贝来的时候准备一些冷冻餐,我没有时间也不想做饭。我从当地报纸上撕下一份藜麦汉堡的食谱,觉得值得一试。我知道素食汉堡的菜谱并不难找到,这就是为什么我觉足彩威廉希尔得它们让我感兴趣的原因,就像巧克力饼干一样,总是被稍微改变一下,变得不同或更好。威廉希尔一级方程式我把这个放在一个面包上,上面有鳄梨、奶酪和大量的芥末。再过几周问我,当我试图穿上婴儿前的衣服时,它很可能会回到一个上面有鸡蛋的大色拉堆上。不管怎样,一份普通的素食汉堡食谱总是很好吃的。

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藜麦汉堡/6个

改编自《洛杉矶时报》,来自新墨西哥的咖啡馆

这些不是要烤的素食汉堡-它们很精致,很潮湿,不能处理一个翻转的炉排。我在食谱的最后做了一个记录,但最好是用平底锅烤或烘烤。他们将是可爱的小和小滑块。

营养酵母可以在保健食品商店或网上找到。它是一种素食主义的替代品,而不是有点奶酪味的。这里有很深的味道,但你可以不用它来做。这是一个非常基本的调味汉堡,我喜欢-添加调味汁,酱,板条,奶酪等风味。如你所愿。

  • 3/4杯藜
  • 1个1/3杯肉汤或水
  • 1个小西葫芦
  • 2种大波托贝洛蘑菇,茎除去和切碎
  • 1/4杯橄榄油
  • 1大香葱或1/2的黄色洋葱,切碎
  • 2茶匙。干牛至
  • 1/2茶匙。辣椒
  • 2茶匙。酱油,酱油或布拉格斯aminos
  • 1汤匙。营养酵母
  • 1杯粗研磨的燕麦或面包屑
  • 3汤匙。flaxmeal
  • 2/3杯捣碎煮熟的红薯
  • 海盐和胡椒

提供鳄梨、奶酪、芥末、蔬菜和面包

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用滤网冲洗藜麦。把藜麦和肉汤或水放在锅里煮开。用文火煮约13分钟,盖上盖子,煮至液体被吸收,藜麦煮熟。搅拌,把盖子半开,放在一边冷却。

奎奴亚藜煮的时候,把西葫芦磨碎。把它铺在厨房毛巾上,把多余的水分弄出来。

在大平底锅中,用中火加热橄榄油。加入葱或洋葱炒3分钟直到变软。加入蘑菇、西葫芦、大量盐和胡椒粉,再炒5分钟,直到煮熟,大部分液体已经煮熟。加入牛至、辣椒和酱油,关火冷却。

将藜麦转移到碗中,加入营养酵母、燕麦或面包屑和亚麻粉。等蔬菜凉了,把它们也放进碗里,搅拌所有的东西。在煮熟的红薯泥和另一撮盐和胡椒粉,搅拌所有的东西混合。如果看起来超级干,再加一点油或者更多的土豆泥,但是如果太湿,它们就不会在一起了。我知道我们在做素食汉堡,但你希望它的厚度或质地与绞牛肉或火鸡一样,而不是湿的。

在一个大平底锅里加热一层油(我发现不粘油最适合做这种精致的东西)。制作约1 1/2英寸厚的肉饼,每面煎至金棕色,每面约4分钟。或者,你可以做馅饼,把它们放在有羊皮纸内衬的烤盘上,在上面洒一点油,在375'的温度下烤20分钟。把馅饼翻过来后,把奶酪放在一边。用鳄梨泥、抹酱、蔬菜或任何你想做的东西来准备你的包子,然后热乎乎地端上来。

*我在山药上吃得太多了,我的整个山药都很软。我发现当我用素食汉堡做这些的时候,烘焙可以帮助他们更好地干燥,这样他们就可以更好地呆在一起。如果你吃的是普通的,你想要一个酥皮,平底锅很好用,三明治里的东西,我更喜欢烤得更结实。你偏爱质地。

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入口,春天,夏天,秋天,无麸质

亚洲香菇汉堡

蘑菇与亚洲色拉汉堡。足彩威廉希尔
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卡罗琳,

我记得我第一次收到你的邮件时。那是在一些负面评论让我受益匪浅的一周后,我在这里提到了这件事,你写信只是想打个招呼。你欣赏我的工作;食物,是的,还有我的写作方式。我不认为自己是一个“作家”。我喜欢写作,我会写信,而且我也会犯错。。。也许你可以把我归类为一个记者。不管怎样,我一直回你的邮件,因为你提醒我,我想在这里重新联系。即使脆弱感有风险。

“一两年前我发现了你的博客,并把它放在书签上只是为了沙拉的灵感。但最近我意识到,你的博客对我的启发不仅仅是沙拉和“碗状食物”和一般的好食物,而且是为了更好的生活。在过去的3个月里,我已经大学毕业,结婚,开始了一个朝九晚五的生活,搬到了一个抑郁的市中心。我们的车坏了,我们开始付账单,我们了解到婚姻中良好的沟通是一份全职工作,而且,还有,--你知道的:真实的生活发生了。越来越好。”

女士,三个月后你就可以好好享受了。这不是一封毛茸茸的鼓舞人心的电子邮件,但现实生活中发生的一部分提醒我,我们都陷入了一片混乱。我因为害怕判断力而停止写作,但这些人不是我要写信给的人。上周末下午我们去海滩寻找一点远景。我已经让买房的希望吞没了我,我需要自己的头脑。我准时下班回家,在阳光下呆了一个下午,经过一个星期的大旱,终于有了一些浪,所以休急于下水。他一整天都在家工作,需要和朋友们共度时光。我整天都和人在一起,所以我需要独自坐着,凝视着大海,大海的无止境总是让我看到事情的真相。这是一个重大的决定,但不是我们将要做的最重要的决定。虽然它确实发挥了作用,但它并不是我们未来幸福和成功的起点。这是一所房子。坐在太平洋的边缘,如此之多,以至于我一周都没有想过,而我一直在努力争取“正确的决定”充满了我的心。

我阿姨第四次继续与癌症抗争,病重,气馁。

有孩子在肚子里的朋友,也有迫切想要孩子在肚子里的朋友。

健康。婚姻。孤独。离婚。损失。所有的一切都在我面前,或者只是一个学位。

卡罗琳,我已经看了你的邮件十几遍了。我把它的完整性保存在我的个人电子邮件文件夹中,以提醒我为什么我喜欢这个空间,以及如果不是这个网站,我从未见过的那些了不起的人。谢谢你提醒我,在这个博客的另一边有一些人-他们中的一些人在这里是为了食谱或美丽的照片,但大多数人只是其他人尽他们最大的努力来创造一个美丽,有意义的生活。足彩威廉希尔

我希望对你更好,而不是更坏,亲爱的。

最好的,

我。

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亚洲香菇汉堡/4份

我有这个切丝削皮器觉得质量很好。最容易使用的时候,蔬菜是新鲜和寒冷的,越坚定,更好的剥皮的目的。一个普通的蔬菜削皮器也可以,你的碎片会更厚。腌制蔬菜或豆腐的一大好处是,与肉类不同,你可以在烹调后将它们放回腌制液中,以吸收更多的味道。也就是说,如果你为杂食性更强的人群做食物的话,鸡肉或鱼,鲑鱼也许也能在这里起作用。

  • 4种大波托贝洛蘑菇
  • 2汤匙。低钠酱油/酱油
  • 2汤匙。枫
  • 1汤匙。烤香油/特级初榨橄榄油
  • 挤柠檬或酸橙
  • 捏辣椒
  • 2个,胡萝卜
  • 1个小黄瓜英语
  • 1/2小红洋葱,切成薄片
  • 2汤匙。塔希尼
  • 1茶匙。低钠酱油/酱油
  • 2茶匙。烤香油
  • 2汤匙。米醋
  • 2汤匙。新鲜薄荷,切碎
  • 1点小束香菜,切碎
  • 2鳄梨
  • 拉差梅奥*
  • 4个包子
蘑菇与亚洲色拉汉堡。足彩威廉希尔
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把蘑菇擦干净,去掉坚硬的茎。预热烤架或烤盘至中火。在一个浅平底锅里,把酱油/柽柳、枫树、油、柑橘和胡椒粉混合在一起。加入蘑菇,把腌料涂在所有的表面上。让他们坐5-10分钟来吸收。

用朱莉安削皮器或蔬菜削皮器,将胡萝卜和黄瓜分别切成细丝或粗丝。把它们放在一个大碗里和红洋葱放在一起。把塔希尼、酱油/玉米卷、芝麻油和醋搅拌在一起,做一个快速调味品。把它倒在蔬菜上,搅拌均匀。加入切碎的薄荷和芫荽叶,再搅拌一下。

把蘑菇每边烤5分钟,或者直到它们全部变软。烤或加热面包。

组装汉堡时,把半个鳄梨砸在面包的底部,再在上面放上烤蘑菇和一大勺亚洲沙拉。在上边的面包上撒上一点sriracha蛋黄酱,然后享用。

*对于sriracha mayo,我使用1个部分自制的拉差两份蔬菜汁或蛋黄酱。搅拌和传播。瓶装的东西很好用,但在某些时候试试自制的东西,这是一种享受,没有防腐剂。

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小吃,早餐,入口,无麸质,春天

蘑菇、小米+韭菜FRITTATAS

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我们的大多数朋友今年不是结婚就是生孩子,这一点可以得到检验和认可。我记得去年曾想2013年在庆祝活动上会很安静,但事实证明并非如此。四月份旅行回来后,每个周末似乎都订了活动。这提醒了我,我需要保持我的眼睛为衣服剥皮。你不可能找到一件衣服需要一个。是真的。在所有关于淋浴的讨论中,我的大脑开始把菜单拼凑在一起。上个月我做了一份早餐。它们非常适合喂养一个群体。它们价格便宜,制作容易,与烘焙食品搭配得很好,也许是简单的沙拉、水果和含羞草。我要把我的淋浴菜单卖给你吗?有东西告诉我你对鸡蛋的好处很熟悉。

昨天又吃了一把小吃,我气愤地说我厌倦了日常的食物。我会分阶段进行,有一次我会因为我真正喜欢的东西而精疲力尽。当需要的时候,准备一些零食或快餐是很好的。我找到了扁豆肉丸对这个有好处。我想我还没有在这里用过小米,但现在是引进小米的好时机。它是我最喜欢的沙拉从食谱上。它是无麸质的,因为它实际上是一种种子,含有蛋白质、B族维生素、纤维和高碱性。你可以在任何地方使用它,你可以用米饭或藜麦,因为它有任何你喜欢的味道,就像那两种味道一样。我用简单的2:1的比例煮小米。它通过将漂洗过的谷物和液体煮沸,转小火煮,盖上盖子,煮到液体被吸收。蓬松,再次覆盖,让它吸收蒸汽,以获得最佳的蓬松纹理。一言一行,小米要15分钟左右。所以很高兴在我很容易被说服呆在家里做早餐的时候,把这些东西准备好,可以在早班或早前锻炼。。。这很可能还会发生。

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蘑菇、小米+韭菜FRITTATAS//12个

我在这里加了一点谷物(种子),使它们成为一种更丰盛的即食早餐或小吃。你可以用藜麦甚至米来代替。

我是羊奶场的忠实粉丝,传统的羊奶通常是用牛乳做的,而不是真正的羊奶。是的,它有点贵,但有一点点就可以了。商人乔斯有一个来自以色列的极好的绿色/黄色包裹。

最后,我不确定我是否会建议使用松饼衬垫,但如果你尝试的话,请告诉我。我发现这么湿的东西,你会把一半的食物弄松粘在纸上。

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  • 9个蛋
  • 2/3杯煮熟并冷却小米
  • 1/4杯奶油或牛奶(椰汁会工作过)
  • 1茶匙。海盐,分
  • 1茶匙。新鲜胡椒粉
  • 1/2茶匙。红辣椒片
  • 8盎司。蘑菇,茎去除,切碎
  • 1个T.特级初榨橄榄油,分
  • 2种韭菜,清洗,减半并切成薄片
  • 3汤匙。切碎的韭菜,parlsey,百里香或这些混合(加上更多补差价)
  • 8盎司。羊羊
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把烤箱预热到350英尺。在标准松饼罐上涂抹润滑脂。

在一个大的混合碗中,搅拌鸡蛋,奶油,1/2茶匙。盐,胡椒粉和红胡椒粉混合均匀。放一边。

在PAN中,优选不粘,中火加热,加入蘑菇和少许盐。是的,干盘中。您爆香他们身边,直到他们出汗了他们多余的水分。他们会释放水分,晾干备用,然后加入1茶匙。油炒香一分钟。捞出待用。热火另一茶匙。橄榄油在同一个平底锅,爆香与盐的另一个捏韭菜8-10分钟,直到刚刚焦黄。韭菜加入香菇碗内,加入香草和煮熟的小米和搅拌结合。一旦蔬菜的搭配是比较凉,把它添加到蛋液。

填写松饼罐满的方式慷慨的3/4,混合物上你应该根据你的蛋大小都打罐。顶部的每一对18-20分钟,中间齿条一些碎羊乳酪,烤。该中心应稍嫩,并完成烹饪,因为他们休息。而其余的切碎药草配菜。让他们轻轻地从罐扭曲他们先冷却至少十分钟。服务与您最喜爱的辣椒酱。

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