芝麻酱

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芝麻酱釉面菜花

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我们被这个花椰菜迷住了。上个星期我为不同的人做了三次,这是我最喜欢的菜。每个牌子的芝麻酱的质地都不一样。我发现365 Whole Foods品牌在这里效果很好,因为它本身就很稀。如果你需要一个视觉效果,尽管是在超级速度,我做了一个卷轴Instagram所以你可以看到这是多么容易!

芝麻酱烤花椰菜

是4

我曾经把它作为羊肉丸子和藜麦沙拉的配菜,但是它是任何食物都不错的配菜。蔬菜朋友们,它很饱,很有质感,老实说,如果你只是想要一碗这个放在一些蔬菜上作为一顿饭,这也可以。刚从烤箱里拿出来吃最好,但也可以根据需要重新加热,这样只会吸收大部分芝麻酱皮。永远新鲜香草。不要漏掉欧芹和薄荷。

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成分

1个大的花椰菜头
3汤匙。特级初榨橄榄油
1汤匙。香槟或白葡萄酒醋
1茶匙。香菜
1茶匙。海盐
1/4茶匙。辣椒或阿勒颇,来尝一尝
新鲜的黑胡椒粉
2葱头,去皮,切成楔形

4个枣,去核,切碎小

芝麻酱釉

1/4杯芝麻酱
1汤匙。橄榄油或芝麻油
1汤匙。枫糖浆
2汤匙。柠檬汁
2汤匙。水
盐和胡椒

3汤匙。新鲜切碎的香菜

2汤匙。烤过的芝麻籽,作为装饰
1束薄荷,去叶,切碎

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方向

烤箱预热到425 '。拿出一张大的有边的烤盘。从花心处剪开,把它们分成小的,2x2 "的小花。淋上橄榄油,醋,香菜,海盐,辣椒粉,用手把所有的东西都弄匀。均匀地铺在烤盘上烤15分钟。把锅拉出来,把火调到400 ',加入青葱,把所有的东西都翻过来,这样青葱就能沾上一些油和调料,然后把托盘放回去再烤20分钟。

当你等待的时候,把你的约会对象切成小块。将芝麻酱料搅拌在一起。它看起来应该很薄,就像厚厚的沙拉酱。用水、油或柠檬调一下就可以了。芝麻酱的厚度因品牌而异。

把烤盘从烤箱里拿出来,趁热把红枣放进去。将芝麻酱和欧芹放入热锅中搅拌,直到所有芝麻酱都覆盖在茎上。倒入碗中,撒上芝麻和薄荷。看你走!

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主菜

亚洲鸡块配炒蔬菜和芝麻酱

亚洲鸡块配青菜和芝麻酱。足彩威廉希尔发芽的厨房
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这很有趣:当我还是个孩子的时候,我总是想象成人的内在工具箱里装满了闪亮的工具:洞察力的锯,智慧的锤子,耐心的砂纸。但当我长大后,我发现生活给了你这些生锈的、弯曲的旧工具——友谊、祈祷、良心和诚实——并告诉你“尽你所能去利用它们,它们将不得不去做。”大多数情况下,尽管困难重重,他们还是做到了。”

——安妮Lamott

这周我觉得自己长大了。我们买了一张婴儿床,出价在另一个房子,我们的卫生保健也越来越复杂和昂贵,我想读书出生没有我的胸部收紧,我感到头晕,这句话让我感觉更好的常态。在理解事物的过程中有一种美丽的混乱。我很害怕。对每件事都有感觉,而且大多是没有理由的,但当我感到压力时,我可以把它追溯到恐惧。害怕失败,害怕失败,害怕痛苦。几天前的一个晚上,我爸爸见了我,所以我可以给他看我想买的房子的号码,他可以确认这是个好主意……至少是在纸面上。我想我只是希望得到他的祝福,因为这是我们这辈子最大的一笔交易,即使这整件事没能办成。我从父亲那里得到了很多担心的倾向,有一个志同道合的人,在这个游戏的30年后,告诉我一切都会好起来,这感觉很好。 Maybe we'll have super tight months or there will be a huge leak in the floor or our new neighbor will be creepy or maybe this will be the house we slowly make ours and grow old in, but no matter how the story goes, it will all be OK. How come that is so easy to overlook? Today, I will believe it.

一位可爱的准妈妈问我一些关于冷冻食品的建议,以便她在等待宝宝到来的时候提前准备好。我意识到,在点击我们的网站时,我没有太多的选择。一堆可以很好冻住的烘焙早餐,但我回头看的时候,只有有限数量的石头冷餐。我得到了很好的回应扁豆肉丸这道菜也出现在上一本烹饪书里,所以我想我应该试试类似的东西。用同样的方法,我做了我的蔬菜馅饼,我开始接近1:1的比例煮熟的谷物和豆类(在这个例子中,糙米和扁豆),然后从那里开始。总是大蒜。通常是洋葱,生的或熟的。我用鸡蛋来帮助粘合,但我也经常用奶酪来增强粘合能力。我在里面放了一吨的香草,一种煮熟的蔬菜,以及粗重的香料和味道来给它们调味。对于这个亚洲金块,我用了酱油、芝麻和辣椒酱。味噌也很好吃,不过我想留到酱汁里再吃。所有的蔬菜球都需要好的酱汁。如果你问我的话,蔬菜球真的只有和酱汁搭配才好吃,但我认为你可以把它们和任何你觉得好吃的东西搭配在一起。

亚洲鸡块配青菜和芝麻酱。足彩威廉希尔发芽的厨房
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亚洲鸡块配清炒蔬菜+芝麻酱//可供4-6人享用

亚洲鸡块可以完全冷却,并在塑料袋中冷冻,直到需要。我有26块鸡块。这样你就只需要准备蔬菜和酱料,15分钟就可以搅拌好了。

至于替代品,我认为你可以用亚麻粉和一些水来代替鸡蛋,但它们可能会变得稍微干燥。为了保持无谷蛋白,用粗燕麦粉代替面包片,但是注意,这样做会更加精细。如果走GF的路线,我会试着把鸡蛋留在里面,如果可能的话,把所有东西都放在一起。

  • 3瓣大蒜
  • 1/2个黄洋葱,稍微切碎
  • 2个鸡蛋
  • 两汤匙酱油或日本酱油
  • 2汤匙烤香油
  • 2汤匙参巴酱(辣椒酱)
  • 两杯煮熟并完全冷却的糙米
  • 1杯半熟的冷却扁豆(一些品种也可以,但我避免红色和绿色,因为它们太软了)
  • 1/2杯面包屑
  • 一束香菜
  • 撮盐
  • 芝麻籽,用来装饰
  • /蔬菜/
  • 1汤匙香油,视需要而定
  • 3个大葱,大致切碎
  • 5盎司香菇,如果大的话,可以对半或切成四等分
  • 1头花椰菜
  • 洒上米酒醋
  • 一小撮海盐
  • 芝麻酱/
  • 1瓣蒜末
  • 1/2杯芝麻酱
  • 2茶匙白色或黄色味噌
  • 两汤匙橙汁
  • 挤点新鲜柠檬汁或洒点米酒醋
  • 1汤匙枫糖浆或蜂蜜
  • 1汤匙烤香油
  • 新鲜的黑胡椒粉
亚洲鸡块配青菜和芝麻酱。足彩威廉希尔发芽的厨房
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烤箱预热至375'。在烤盘上铺上羊皮纸。

将大蒜、洋葱、鸡蛋、芝麻油、酱油或酱油和辣椒酱混合,搅拌几次,直到洋葱和大蒜完全切碎。加入米饭,扁豆,煎饼,芫荽叶,一小撮盐,炒几次直到完全融合。你想要区分出米饭的块状,但它应该看起来像馅饼,你可以把它卷成一个球。让混合物静置10分钟。

把面团擀成2寸的球,在烤盘上排成一列。在上面刷上一层薄薄的油,撒上芝麻。在中间的架子上烤15-18分钟,直到外面变黑变干。

至于蔬菜,在一个大煎锅里,加热芝麻油。加入大葱,蘑菇和少许盐,炒4-5分钟直到变软。把西兰花切碎,加入少许米醋,再炒5-10分钟,直到变软到符合你的口味。

制作酱汁时,将所有材料搅拌均匀,待用。这种酱料最多可以提前三天做好,并保存在冰箱里。

用一勺蔬菜、一些亚洲鸡块和大量的芝麻酱来准备你的一餐吧。

*本帖所有照片均为菲林照片

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主菜,春天,夏天,秋天,William Hill

蘑菇汉堡配亚洲沙拉

蘑菇汉堡配亚洲沙拉。足彩威廉希尔发芽的厨房
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卡洛琳,

我还记得我第一次收到你的邮件的时候。那是在一些负面评论占据了我的上风后的一周,我在这里提到了这一点,而你只是写信来问候一下。你欣赏我的工作;食物,是的,还有我写作的方式。我不认为自己是一个“作家”。我喜欢写作,我也会写信,我会在脆弱的一面犯错……也许你可以把我归为写日记的人。不管怎么说,我一直在看你的邮件,因为你提醒我,我想在这里和别人有联系。即使脆弱让人感到危险。

“我一两年前发现了你的博客,并添加了书签,仅仅是为了给沙拉灵感。但最近我意识到,你的博客对我来说不仅是沙拉、“碗状食物”和一般的好食物的灵感,也是好的生活方式的灵感。在过去的3个月里,我大学毕业,结婚,朝九晚五,搬到了一个萧条的市中心。我们的车被偷了,我们开始付账单,我们知道在婚姻中良好的沟通是一份全职的工作,还有,还有——你知道,现实生活已经发生了。好的和坏的。”

这三个月要消化的东西太多了,女士。它不是那种让你振作起来的空洞的电子邮件,而是其中真实发生的部分,提醒我我们都有一堆乱七八糟的事情。我不再写信,因为害怕受到批评,但这些人不是我写信的对象。上周末下午晚些时候,我们去了海滩,想找点视角。我已经让买房的前景吞没了我,我需要摆脱我自己的头脑。我下班回家,正好赶上了傍晚的阳光下。经过了几个星期的大旱之后,终于有了一些波浪,所以休很想下水。他已经在家工作了一整天,需要时间和他的伙伴们在海浪中度过。我整天都和人在一起,所以我需要一个人坐着,凝视着大海,大海的无穷无尽总是能让我正确地看待事物。建房子是一个重大的决定,但不是我们将要做的最重要的决定。虽然它的确起了作用,但它并不是我们未来的幸福和成功赖以摇摆的唯一起点。 It is a house. Sitting there at the edge of the Pacific, so much that I had not thought about all week while I'd been wrestling with the "right decision" filled my heart.

我的姑姑已经是第四次和癌症做斗争了,她生病了,很沮丧。

朋友们肚子里有孩子,朋友们非常想要孩子。

健康。婚姻。孤独。离婚。的损失。所有的一切就在我眼前,或者就在远处。

你的邮件我已经读了十几遍了,卡罗琳。我把它的真实性保存在我的个人电子邮件文件夹里,以提醒我为什么我喜欢这个空间,如果不是因为这个网站,我就不会遇到这些了不起的人。谢谢你提醒我有些人在这个博客的另一边——他们中的一些人来这里是为了食谱或者漂亮的照片,但大多数人只是尽他们最大的努力来创造一个美丽的,有意义的生活。足彩威廉希尔

我希望你能过得更好,亲爱的。

最好的

我。

蘑菇汉堡配亚洲沙拉。足彩威廉希尔发芽的厨房
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蘑菇汉堡配亚洲沙拉可供4人享用

做沙拉用的是这个切成丝的削皮器并且认为质量很好。这是最容易使用的时候,蔬菜是新鲜的和冷的,越硬越好去皮的目的。普通的蔬菜削皮器也很好用,只会让你的皮更厚。腌制蔬菜或豆腐的一个好处是,不像肉类,你可以在烹饪后把它们放回腌料中,以吸收更多的味道。也就是说,如果你要为一群杂食性更强的人做食物的话,鸡肉或鱼,或者三文鱼也可以。

  • 4个大的波多贝罗蘑菇
  • 2汤匙。低钠酱油/日本酱油
  • 2汤匙。枫木
  • 1汤匙。烤香油/特级初榨橄榄油
  • 榨出的柠檬或酸橙汁
  • 撮胡椒
  • 两个胡萝卜
  • 1只英国小黄瓜
  • 1/2小红洋葱,切成薄片
  • 2汤匙。芝麻酱
  • 1茶匙。低钠酱油/日本酱油
  • 2茶匙。烤芝麻油
  • 2汤匙。米醋
  • 2汤匙。新鲜薄荷,切碎
  • 1小束香菜,切碎
  • 2鳄梨
  • 梅奥拉差*
  • 4个面包
蘑菇汉堡配亚洲沙拉。足彩威廉希尔发芽的厨房
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把蘑菇擦干净,去掉硬茎。预热烤架或烤盘至中火。在一个浅平底锅里,混合酱油/日本酱油,枫糖,油,少许柑橘和胡椒。加入蘑菇,把腌料涂在所有的表面上。浸泡5-10分钟。

用切丝机或蔬菜削皮机,分别将胡萝卜和黄瓜削成粗丝或细丝。把它们放在一个大碗里,和红洋葱一起搅拌。将芝麻油、酱油/日本酱油、芝麻油和醋混合搅拌,快速做出调味料。把它倒在蔬菜上,让它覆盖在蔬菜上。加入切碎的薄荷和香菜,再搅拌一次。

将蘑菇每一面烤5分钟,或者烤至蘑菇变软。烤或加热面包。

制作汉堡时,将半个牛油果压在面包底部,上面放上烤蘑菇和一大勺亚洲沙拉。在上面的小圆面包上撒点sriracha蛋黄酱就可以了。

* sriracha蛋黄酱,我用1份自制的辣酱两份蔬菜酱或蛋黄酱。搅拌和传播。瓶装的很好,但尝试一下自制的东西,它是一种款待,而且不含防腐剂。

蘑菇汉堡配亚洲沙拉。足彩威廉希尔发芽的厨房
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