芝麻酱

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芝麻酱釉面菜花

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我们痴迷于这种花椰菜。上周我已经为不同的人做了三次了,据说这是我最喜欢的菜。每个品牌的塔希尼都有不同的质地。我发现365 Whole Foods品牌在这里很好用,因为它很自然地很容易流失。如果你需要一个视觉,尽管是超高速的,我在一款图片分享应用所以你可以看到这是多么容易!

塔希尼上釉烤花椰菜

是4

我把它和羊肉丸子和藜麦沙拉一起配着吃,但这是任何食物的绝佳配菜。蔬菜朋友们,它很有口感,如果你只是想在一些蔬菜上加一碗,也可以作为一顿饭。最好是刚从烤箱里拿出来吃,但也可以在需要的时候重新加热,因为它会吸收大部分芝麻酱。永远新鲜香草。不要忽略欧芹和薄荷。

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成分

1大头花椰菜
3汤匙。特级初榨橄榄油
1汤匙。香槟或白葡萄酒醋
1茶匙。香菜
1茶匙。海盐
1/4茶匙。卡宴或阿勒颇,随口味而定
鲜胡椒粉
2根葱,去皮切成楔形

4个枣子,去核切小块

塔希尼釉

1/4杯塔希尼
1汤匙。橄榄油还是芝麻油
1汤匙。枫糖浆
2汤匙。柠檬汁
2汤匙。水
盐和胡椒

3汤匙。新鲜切碎的香菜

2汤匙。烤芝麻,用于装饰
一束薄荷叶,去叶并大致切碎

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方向

预热烤箱至425 '。拿出一个大的带边烤盘。把小花从花心上切下来,把它们掰成小的2x2英寸的小花。撒上橄榄油、醋、香菜、海盐、辣椒,用手把所有东西都搅拌均匀。把它均匀地铺在烤盘上,烤15分钟。把它拿出来,把火调到400度,加入青葱,再翻炒一下,让青葱沾上油和调料,然后把托盘放回去再烤20分钟。

在等待的时候,把你的枣子切成小块。搅拌芝麻酱的原料。看起来应该很薄,像较厚的沙拉酱。用水、油或柠檬调节,以达到那种稠度。芝麻酱的厚度因品牌而异。

把托盘从烤箱里拿出来,趁着还热的时候,把枣子倒进去。把芝麻酱和欧芹倒进热锅里翻炒,直到所有芝麻酱都覆盖在茎上。倒进碗里,撒上芝麻和薄荷。看看你!

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入口

亚洲鸡块配炒蔬菜和芝麻酱

亚洲鸡块配炒青菜芝麻酱。足彩威廉希尔发芽的厨房
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有趣的是,当我还是个孩子的时候,我总是想象大人们的内心有一个装满了闪亮工具的工具箱:洞察力的锯子,智慧的锤子,耐心的砂纸。但当我长大后,我发现生活给了你这些生锈的、弯曲的旧工具——友谊、祈祷、良心、诚实——并对你说:“尽你所能做到最好,他们将不得不这样做。”大多数情况下,尽管困难重重,他们还是这样做了。”

——安妮Lamott

这周我觉得自己很成熟。我们买了一张婴儿床,出价在另一个房子,我们的卫生保健也越来越复杂和昂贵,我想读书出生没有我的胸部收紧,我感到头晕,这句话让我感觉更好的常态。在解决问题的过程中有一种美丽的混乱。我很害怕。所有的事,而且大多没有理由,但当我感到压力时,我通常会追溯到恐惧。对失败、失败或痛苦的恐惧。我爸爸前几天晚上见过我,所以我可以给他看我们可能购房的数字,他可以确认这是个好主意……至少在纸上是这样。我想我只是想要他的祝福作为我们生命中最重要的东西,即使这整件事没能成功。我从父亲那里得到了很多担心的倾向,有一个志同道合的人,比我早30年进入这个行业,告诉我一切都会好起来的,这感觉很好。 Maybe we'll have super tight months or there will be a huge leak in the floor or our new neighbor will be creepy or maybe this will be the house we slowly make ours and grow old in, but no matter how the story goes, it will all be OK. How come that is so easy to overlook? Today, I will believe it.

一位可爱的准妈妈问我一些关于冷冻餐的建议,她可以在等待宝宝到来的时候提前准备。我意识到,当点击我们的网站时,我没有很多选择。一大堆可以冻得很好的早餐烘焙食品,但当我回头看时,只有有限数量的冰冷食物。我得到了很好的回应扁豆肉丸从几年前开始,它也成为了最后一本烹饪书,所以我想我应该试试类似的东西。就像我做蔬菜馅饼一样,我从几乎1:1的熟谷物和豆类(这里是糙米和小扁豆)开始,然后从那里做起。总是大蒜。通常是洋葱,生的或熟的。我用鸡蛋来帮助粘合,但我也经常用奶酪来增强粘合力。我突然加入了一吨香草,一种煮熟的蔬菜和大胆的香料和调味品来调制它们。对于这个亚洲金块,我选择了酱油、芝麻和辣椒酱。味噌在里面也很棒,但我想把它留到酱汁里。所有的蔬菜球都需要一种好的酱汁。如果你问我的话,一个素食球真的只有配上酱汁才好,但我认为你可以把它们和任何听起来不错的东西放在一起。

亚洲鸡块配炒青菜芝麻酱。足彩威廉希尔发芽的厨房
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亚洲鸡块配炒蔬菜+芝麻酱// 4-6份

亚洲鸡块可以完全冷却,并在塑料袋中冷冻,直到需要的时候。我买了26块鸡块。这只会让你需要准备蔬菜和酱汁,可以在15分钟内搅拌好。

至于替代品,我想你可以用亚麻粉和少量水来代替鸡蛋,但它们可能会变得更干一些。为了让它们不含麸质,可以用粗燕麦粉代替panko,但要注意,它们会更加细腻。如果走GF路线,我会尽量把鸡蛋放在里面,如果可能的话,把一切都放在一起。

  • 3瓣大蒜
  • 1/2个黄洋葱,大致切碎
  • 2个鸡蛋
  • 2汤匙酱油或塔玛里酱
  • 2汤匙烤香油
  • 2汤匙参巴油(辣椒酱)
  • 两杯煮熟并完全冷却的糙米
  • 1 1/2杯煮熟并冷却的扁豆(一些品种就可以了,尽管我不喜欢红色和绿色,它们太软了)
  • 半杯panko面包屑
  • 一束香菜
  • 撮盐
  • 芝麻籽,作装饰用
  • /蔬菜/
  • 1汤匙芝麻油,视需要而定
  • 3个大葱,大致切碎
  • 5盎司香菇,大的一半或四等分
  • 1头花椰菜
  • 撒上米酒醋
  • 一撮海盐
  • 芝麻酱/
  • 切碎的蒜瓣
  • 1/2杯芝麻酱
  • 2茶匙白色或黄色味噌
  • 2汤匙橙汁
  • 挤点新鲜柠檬汁或米酒醋
  • 1汤匙枫糖浆或蜂蜜
  • 1汤匙烤芝麻油
  • 鲜胡椒粉
亚洲鸡块配炒青菜芝麻酱。足彩威廉希尔发芽的厨房
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把烤箱预热到375度。用羊皮纸在烤盘上划线。

在食品加工机中,将大蒜、洋葱、鸡蛋、芝麻油、塔马里或酱油和辣椒酱混合,搅拌几次,直到洋葱和大蒜切碎。加入米饭,扁豆,香菜,香菜,一撮盐,再搅拌几次直到混合。你仍然想区分米粒,但它看起来应该足够糊状,你可以把它滚成一个球。让混合物静置十分钟。

将面团揉成2寸大小的球状,在烤盘上摆好。在上面刷上一层薄薄的油,撒上芝麻。在中间的架子上烤15-18分钟,直到表面变成棕色并干燥。

对于蔬菜,在一个大平底锅中,加热芝麻油。加入葱、蘑菇和一撮盐,炒4-5分钟,直到刚刚变软。大致切碎西兰花,将其与米醋一起加入锅中,再炒5-10分钟,直到软到适合你的口味。

至于酱汁,将所有材料搅拌在一起,直到光滑并放在一边。酱汁可以提前三天制作,并盖在冰箱里。

配上一勺蔬菜,一些亚洲鸡块和大量的芝麻酱。

*这篇文章中的所有照片都是用胶卷拍摄的

亚洲鸡块配炒青菜芝麻酱。足彩威廉希尔发芽的厨房
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入口春天夏天落下William Hill

亚洲沙拉蘑菇汉堡

蘑菇汉堡配亚洲沙拉。足彩威廉希尔发芽的厨房
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卡洛琳,

我还记得我第一次收到你的邮件的时候。那是在一些负面评论占据了我的上风之后的一周,我在这里提到了它,而你只是写信来问候。你欣赏我的工作;食物,是的,还有我写作的方式。我不认为自己是个“作家”。我喜欢写作,我会写信,而且我总是因为脆弱而犯错……也许你可以把我归类为一个记者。无论如何,我总是回到你的邮件,因为你提醒我,我想在这里与人产生共鸣。即使脆弱是有风险的。

“一两年前,我发现了你的博客,并将其收藏为书签,仅仅是为了获得做沙拉的灵感。但最近我意识到,你的博客不仅启发了我制作沙拉、“碗状食物”和一般的好食物,也启发了我美好的生活。在过去的三个月里,我大学毕业了,结了婚,开始了朝九晚五的生活,搬到了一个萧条的市中心。我们的车被偷了,我们开始付账单,我们知道在婚姻中良好的沟通是一项全职工作,还有,还有,还有——你知道:真实的生活发生了。有好有坏。”

这三个月可真够累的,女士。这并不是那种让你打起精神的毛绒绒的电子邮件,而是真实生活中发生的事情提醒了我,我们都在一团糟的事情中。因为害怕被人指摘,我停止了写信,但我的信不是写给那些人的。上周末下午晚些时候,我们去了海滩,寻找一些视角。我被买房的念头吞没了,我需要摆脱自己的思绪。我下班回家时已经是傍晚时分,太阳正晒着,经过一个星期的大旱,终于出现了一些波浪,所以休迫不及待地想下水。他整天在家工作,需要和他的伙伴们一起在海浪中冲浪。我整天都和人在一起,所以我需要一个人坐着,凝视着大海,它的无穷无尽总能让我看清一切。买房子是个重大的决定,但不是我们做过的最重要的决定。虽然它肯定会起作用,但它并不是我们未来幸福和成功的唯一支柱。 It is a house. Sitting there at the edge of the Pacific, so much that I had not thought about all week while I'd been wrestling with the "right decision" filled my heart.

我的阿姨第四次继续与癌症作斗争,她生病了,很沮丧。

有宝宝在肚子里的朋友还有非常想要宝宝在肚子里的朋友。

健康。婚姻。孤独。离婚。的损失。所有的一切都在我面前,或者只是一点点距离。

我已经把你的邮件读了很多遍了,卡罗琳。我把它全部保存在我的个人电子邮件文件夹里,以提醒我为什么我喜欢这个空间,以及如果没有这个网站我就不会遇到的那些了不起的人。谢谢你提醒我,在这个博客的另一边还有一些人——他们中的一些人来这里是为了寻找食谱或漂亮的照片,但大多数只是其他人尽他们最大的努力来打造一个美丽而有意义的生活。足彩威廉希尔

我希望对你来说是好事而不是坏事,亲爱的。

最好的

我。

蘑菇汉堡配亚洲沙拉。足彩威廉希尔发芽的厨房
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蘑菇汉堡配亚洲沙拉//可供4人食用

对于沙拉,我有这个切成丝的削皮器我认为质量非常好。这是最容易使用的时候,蔬菜是新鲜的和冷的,越硬越好剥皮的目的。普通的蔬菜削皮器也可以,你的蔬菜丝只会更厚。腌制蔬菜或豆腐的一个好处是,与肉类不同,你可以在烹饪后把它们放回腌汁中,以吸收更多的味道。也就是说,如果你为杂食性更强的人群制作食物,鸡肉或鱼,也许鲑鱼也可以在这里工作。

  • 4个大的portobello蘑菇
  • 2汤匙。低钠酱油/日本酱油
  • 2汤匙。枫树
  • 1汤匙。烤芝麻油/特级初榨橄榄油
  • 柠檬汁或酸橙汁
  • 一撮胡椒粉
  • 2个胡萝卜
  • 1小黄瓜
  • 1/2小红洋葱,切成薄片
  • 2汤匙。芝麻酱
  • 1茶匙。低钠酱油/tamari
  • 2茶匙。烤芝麻油
  • 2汤匙。米醋
  • 2汤匙。新鲜薄荷,粗略切碎
  • 一小束香菜,粗略切碎
  • 2鳄梨
  • 斯利拉查梅奥*
  • 4个面包
蘑菇汉堡配亚洲沙拉。足彩威廉希尔发芽的厨房
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把蘑菇擦干净,去掉坚硬的茎。将烤架或烤架平底锅预热至中火。在一个浅平底锅里,把酱油/日本酱油、枫糖、油、柑橘和胡椒混合在一起。加入蘑菇,把腌料抹到所有表面。让它们静置5-10分钟,慢慢吸收。

用julienne去皮器或蔬菜去皮器,将胡萝卜和黄瓜分别切成细丝或粗丝。把它们和红洋葱放在一个大碗里搅拌。将塔希尼、酱油/塔玛里、芝麻油和醋搅拌在一起,快速做出调味品。把它倒在蔬菜上,搅拌均匀。加入切碎的薄荷和芫荽叶,再搅拌一次。

将蘑菇每一面烤5分钟,或者烤至蘑菇全部变软。烤面包或加热面包。

组装汉堡时,将半个鳄梨捣碎在面包底部,上面放上烤蘑菇和一大勺亚洲沙拉。在上面的面包上涂上一点sriracha蛋黄酱,然后享用。

*对于sriracha蛋黄酱,我使用1部分自制什里拉茶2份蔬菜酱或蛋黄酱。搅拌并扩散。瓶装的东西很好用,但在某个时候试试自制的东西,这是一种享受,不含防腐剂。

蘑菇汉堡配亚洲沙拉。足彩威廉希尔发芽的厨房
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